Rote Bete

Steckbrief

wissenschaftlicher Name: Beta vulgaris
Vorkommen: Mitteleuropa & Mittelmeerraum
Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)
Die Rote Bete ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt

 

Inhaltsstoffe

• zahlreiche wertvolle Inhaltsstoffe wie:  Vitamin A, B-Vitamine, Vitamin C
  und Folsäure
• Mineralstoffe: Jod, Calcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor 
• Spurenelemente: Eisen, Zink, Mangan
• Anthocyane und Polyphenole

 

Gesundheit

• entzündungshemmend
• vitalisierend & immunstärkend
• blutdrucksenkend
• fördert Darmgesundheit, Durchblutung und Herzgesundheit

 

Verwendung

• kulinarisch vielseitig einsetzbar
• als Saft, roh in Salaten, Smoothies oder als Carpaccio
• gekocht in herzhaften Gerichten als Beilage, als Hummus, in Eintöpfen
• als Süßspeise in Kombination mit roten Früchten

 

Fun Fact

• die Rote Beete wurde früher als Färberpflanze verendet
•  sollte nur mit Schale gekocht werden, sonst “blutet” sie aus

 

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