knusprig vegane Focaccia mit Brennnesselsamen

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knusprig vegane Focaccia mit Brennnesselsamen

Lecker & schnell: Die Focaccia ist im Handumdrehen gemacht und hat durch die Brennnesselsamen nicht nur ein besonderes Aroma, sondern auch einen hohen Eiweißgehalt!

 

Zutaten

  • 300 g Dinkelmehl Typ 630
  • 150 ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 Hefewürfel
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Brennnesselsamen
  • Meersalz
  • 1-2 Rosmarinzweige
  • Tomaten

 

Zubereitung

Zeitaufwand: ca. 25 min. Minuten (zusätzlich ca.45 min Ruhezeit für den Teig)

  1. Für den Teig die Hefe in dem Wasser auflösen
  2. Dann das Mehl in einer Schüssel mit dem Olivenöl, den Brennnesselsamen, Salz und der aufgelösten Hefe zu einem Teig vermengen
  3. Den Teig abgedeckt für 30 min ruhen lassen
  4. Den Backofen auf 220°C Ober- & Unterhitze vorheizen.
  5. Den Teig ca. 2-3 cm dick auf ein Blech zu einem Fladen ausrollen.  Die Focaccia abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen. 
  6. Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig stechen und den Fladen mit Olivenöl bestreichen und den Rosmarin, das Meersalz und die Tomaten darauf geben. 
  7. Die Focaccia ca. 25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist.

 

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