Petersilie

Steckbrief

wissenschaftlicher Name: Petrosilinum crispum
Vorkommen: ursprünglich stammt die Petersilie aus dem östlichen Mittelmeergebiet, heute in vielen Ländern kultiviert
Familie der Doldenblütler
weitere Namen: Petersil, Peterle, Peterling und Petergrün

 

Inhaltsstoffe

Reich an wertvollen Inhaltsstoffen, wie:

• Vitamin C, A, B9 und K
• Kalium, Calcium und Magnesium
• Eisen und Mangan
• ätherische Ölen
• Chlorophyll (grüner Blattfarbstoff)

 

Gesundheit

• harntreibend
• verdauungsfördernd
• immunstärkend
• antibakteriell
• entgiftend
• Blutzucker regulierend
• hemmt Fettbildung in Leber

 

Verwendung

• Blätter roh zum finalen Würzen von Speisen (nur kurz erhitzen, um Aromen und Vitalstoffe zu erhalten!)
• Zugabe der Blätter zu traditionellen Gerichten: u.a. Grüne Sauce,  Taboulé
• als Zugabe für smoothies: Vitamin C Boost
• Geschmack der glatten Petersilie ist sehr intensiv und etwas stärker als der Geschmack der krausen Petersilie
• Wurzelpetersilie (süsslicher Geschmack) vielseitig in Küche einsetzbar!

 

Facts

Die Petersilie ist ein echt grüner Vitamin C Booster! Sie verfügt über 160 mg Vitamin C auf 100g – die Zitrone hingegen nur zwischen 20-50 mg auf 100g. 

Außerdem ist Petersilie ein natürliches Hausmittel gegen Mückenstiche. Frische Blättchen zerreiben und auf die Mückenstich geben. Die ätherischen Öle lindern Juckreiz und Schwellung. Ebenso sorgt sie für einen natürlich frischen Atem! Das Chlorophyll und Öl Apiol binden unangenehme Gerüche im Mundraum.

Doch Vorsicht bei Schwangeren: Bei übermäßigen Verzehr kann es kritisch werden! Das ätherische Öl Apiol kann Wehen auslösen.

 

leckere Rezepte mit Minze

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tipp 

Damit du immer frische Kräuter parat hast, empfehlen wir dir unseren Kräuterwürfel. Mit diesem stylischen Holzwürfel bringen wir dir ein Stück kraftvolle Natur direkt auf den Schreibtisch oder die Fensterbank. Versuch dich selbst als Gärtner und genieße anschließend die frische Kräuterkraft aus dem handgeschreinerten Holzwürfel – jeder für sich ein Unikat! Du hast dabei die Wahl zwischen verschiedenen Bio-Samen: Minze, Zitronenmelisse, Basilikum, Petersilie oder Lavendel. Auf Wunsch bieten wir dir gerne auch weitere Bio-Samen an – schreib uns hierfür einfach eine Nachricht.